清晨的阳光透过窗帘缝隙，洒在出租屋的地板上，带来一丝暖意。林凡一夜未眠，脑海里全是地摊创业的计划，兴奋得根本睡不着。天刚蒙蒙亮，他就迫不及待地起床，洗漱完毕，随便啃了个馒头，就朝着城中村的夜市走去。

现在是早上七点多，夜市上的摊位大多还没开张，只有几个早起的摊主在整理摊位，打扫卫生。空气中弥漫着淡淡的食物残渣气味和清晨的露水气息，显得格外宁静。

林凡沿着夜市的街道慢慢走着，一边走，一边仔细观察。正如怀表解析的那样，夜市上的小吃摊位不少，但卖铁板豆腐的只有三家，而且位置都比较偏僻，摊位也很简陋，看起来生意并不红火。

他走到其中一家铁板豆腐摊位前，摊主是一个中年妇女，正在擦拭铁板。林凡假装路过，站在一旁观察。过了一会儿，有顾客过来买铁板豆腐，中年妇女动作缓慢地制作着，豆腐煎得半生不熟，调料也只是简单地撒了点盐和辣椒，看起来毫无食欲。顾客尝了一口，皱了皱眉，没说什么就走了。

林凡心里有了底，这家的口味确实很一般，和怀表解析的 “口味单一” 完全吻合。他又走到另外两家铁板豆腐摊位前，情况大同小异，要么是口味不佳，要么是分量不足，根本无法满足消费者的需求。

看来，怀表解析的商机是真实存在的。城中村的夜市人流量大，消费者对小吃的需求旺盛，但现有的铁板豆腐摊位无法满足市场需求，这正是他的机会。

确定了商机的真实性，林凡的心里更加踏实了。他开始沿着夜市街道，仔细观察其他小吃摊位的经营情况，学习他们的引流技巧、定价策略和服务方式。

他看到一家烤串摊位前排起了长队，摊主一边烤串，一边大声吆喝，热情地和顾客互动，还推出了 “买十送二” 的优惠活动，吸引了大量顾客。旁边的一家手抓饼摊位，虽然没有吆喝，但摊主的动作很快，手抓饼的口味也很多样，有原味、鸡蛋、火腿、培根等多种选择，生意也很红火。

林凡把这些观察到的细节都记在心里，这些都是他可以借鉴的经验。他知道，要想在夜市上立足，不仅要有独特的口味，还要有良好的服务和有效的引流技巧。

接下来，他需要确认铁板豆腐的食材和调料的采购渠道，以及摆摊所需的工具和设备。他沿着夜市街道往外走，找到了附近的一个农贸市场。

农贸市场里人来人往，非常热闹。各种新鲜的蔬菜、肉类、豆制品琳琅满目，摊位一个挨着一个。林凡走到豆制品摊位前，询问了豆腐的价格。

“老板，豆腐多少钱一斤？” 林凡问道。

“三块五一斤，新鲜的本地豆腐，刚做出来的。” 摊主热情地说道。

林凡点了点头，又询问了其他几种豆制品的价格，心里大概有了数。他需要的是结实有嚼劲的老豆腐，适合煎制，价格在三块五一斤，按照怀表解析的配方，一份铁板豆腐需要半斤豆腐，食材成本大约在一块七左右。

然后，他又走到调料摊位前，询问了豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉、蒜末、葱花等调料的价格。这些调料的价格都不高，批量采购的话，成本还能进一步降低。

算下来，一份铁板豆腐的食材和调料成本大约在三块钱左右，售价定为八块钱一份，利润空间很大，完全符合怀表解析的预估营收。

接下来是摆摊所需的工具和设备。他需要一辆流动小吃车、一个铁板、一个煤气罐、一套锅铲刀具，以及一些盛放食材和调料的容器。这些东西如果买新的，成本会很高，超出他的预算。林凡想到了买二手的，既便宜又能满足需求。

他拿出手机，打开二手交易平台，搜索 “流动小吃车”“铁板” 等关键词。很快，他就找到了几个合适的卖家，其中一辆