三月初的清晨，天刚蒙蒙亮，“瑾记包子铺”里已经飘出了面食的香气。

舒瑾系着围裙站在操作台前，动作比半年前娴熟了许多。她的手已经不再像以前那样容易发抖，胃病在父母的监督和按时吃饭吃药的情况下，渐渐好转。虽然偶尔还会隐隐作痛，但已经不会像之前那样疼得直不起腰了。

今天她准备尝试一个新口味——荠菜鲜肉馅。

这是她昨天去菜市场时突然想到的。春天来了，田野里的荠菜正鲜嫩。小时候母亲常做荠菜饺子，那股特有的清香让她记忆犹新。她想，如果把荠菜和猪肉搭配，做成包子馅，会不会有不一样的味道？

昨天下午关了店，她特意去郊区田边挖了一小篮子野生荠菜。晚上坐在出租屋里，一根根择洗干净，嫩绿的叶子在水里漂洗了好几遍。父母送来的两万块钱，她一部分用来买药调理身体，一部分留着应急，还有一小部分，她决定用来尝试新品开发。

“总要有点不一样的东西。”她对自己说，“老陈的包子做了十年，口味固定。我要是想有竞争力，就得有自己的特色。”

荠菜焯水，切碎，挤干水分。猪肉还是选三分肥七分瘦的前腿肉，手工剁碎。舒瑾按照一定比例把两者混合，加入葱姜末、盐、生抽、一点点糖提鲜，最后淋上些香油。

她先取了一小团馅料，在锅里煎熟尝了尝。荠菜的清香中和了肉的油腻，味道很特别，但似乎还少了点什么。她想了想，又加了一小撮虾皮——这是母亲以前做荠菜饺子时会加的，能提鲜。

再尝，味道对了。清香中带着鲜味，咸淡适中，很适合春天吃。

第一笼荠菜鲜肉包出锅时，早上七点。舒瑾小心地夹出一个，掰开。面皮松软，馅料翠绿中点缀着粉色的肉末，热气带着荠菜特有的香气扑面而来。

她尝了一小口，点点头。味道不错，但不知道顾客接不接受。

她把新口味的包子单独放在蒸笼的一边，在推车前立了个小牌子：“春季新品：荠菜鲜肉包，限时特价两元一个（原价两块五）。”

第一个来的是王奶奶。她像往常一样要了两个青菜香菇包，看到新牌子，好奇地问：“荠菜馅？这个新鲜。好吃吗？”

“王奶奶您尝尝？”舒瑾拿出早就准备好的试吃小碟，里面放着切成四小块的荠菜包，“免费的，您给提提意见。”

王奶奶也没客气，用牙签扎起一块放进嘴里，慢慢嚼着。舒瑾紧张地看着她。

“嗯...”王奶奶嚼了好一会儿，“味道还行，荠菜挺香。就是...虾皮有点多，我不太喜欢虾皮的味道。”

舒瑾赶紧记下来：“好的好的，我明天少放点虾皮。您要带一个尝尝吗？今天特价。”

王奶奶想了想：“那就来一个吧。我拿回去给我家老头尝尝，他爱吃荠菜。”

“好嘞。”舒瑾麻利地装好，“谢谢王奶奶提意见。”

早高峰时，陆续有人来买包子。看到新口味，有些熟客愿意尝试，有些则摇摇头：“还是老样子吧，鲜肉包两个。”

舒瑾不急。她知道，新事物的接受需要时间。她只是笑着推荐：“今天新品特价，可以尝尝鲜。”

上午九点半，早高峰过去。舒瑾清点了一下，荠菜鲜肉包卖出去八个，不算多，但至少有人愿意尝试。她默默记下反馈——有人说好吃，有人说虾皮味重，有人说希望馅再多点。

中午，她给工地送包子时，特意带了几个荠菜馅的给李师傅尝。

“李师傅，这是我今天试的新口味，您尝尝看？”舒瑾递过去一个。

李师傅接过来，三两口就吃完了，抹抹嘴：“嗯，这个味道不错，清爽。明天给我加十个这个馅的，工地上那些家伙天天吃肉包也