“凡记秘制小吃” 的筹备进入了最后冲刺阶段，林凡和潘磊的作息彻底颠倒，每天天不亮就起床采购食材，深夜才能拖着疲惫的身体回到出租屋。但看着空荡荡的店铺一点点被填满，从冰冷的水泥墙变成温馨的小吃店，两人心里的干劲比任何时候都足。

食材采购是开店的重中之重，林凡丝毫不敢马虎。他放弃了之前合作的农贸市场小摊贩，转而联系了几家大型食材供应商，亲自上门考察食材的新鲜度和储存环境。凭借怀表的解析能力，他能精准判断出食材的品质 —— 豆腐的含水量、面粉的筋度、肉类的新鲜度，甚至能分辨出调料的纯度，确保每一份食材都符合最优标准。

“老板，你这豆腐的含水量偏高，煎制的时候容易碎，不符合我的要求。” 林凡在一家豆制品供应商的仓库里，拿起一块豆腐轻轻按压，语气坚定地说道，“我需要的是含水量 70% 的老豆腐，口感要扎实有嚼劲，你这里有吗？”

供应商老板愣了一下，没想到这个年轻的小伙子这么懂行，连忙说道：“有有有！我这里有专门给高端小吃店供应的老豆腐，含水量正好 70%，你尝尝。”

林凡接过老板递来的豆腐，尝了一口，怀表立刻解析出数据：【食材：本地老豆腐，含水量 %，蛋白质含量 %，品质优良】，他满意地点点头：“好，就订这种，每天早上七点准时送货，量根据前一天的销量调整。”

调料的采购更是严格，林凡放弃了市面上常见的成品调料，选择自己采购原材料进行调配。豆瓣酱要选四川郫县的特级豆瓣，孜然要选新疆的现磨孜然，辣椒要选贵州的小米辣，就连葱花和蒜末，都要求当天现切，确保口感和香气。

潘磊负责的装修和设备调试也进展顺利。他按照林凡的要求，将出餐区设计在靠近门口的位置，方便顾客取餐和外卖员取餐；食材储存区分为冷藏和冷冻两个区域，分类存放食材，确保新鲜；顾客用餐区摆放了六张四人桌，每张桌子都配备了纸巾和一次性餐具，墙上挂着几幅简约的美食插画，营造出温馨舒适的氛围。

设备调试的时候，潘磊遇到了一点麻烦 —— 新买的炸炉温度不稳定，炸出来的串要么外焦里生，要么过于油腻。他反复调试了好几次，都没能解决问题，急得满头大汗。

林凡得知情况后，立刻赶到店里，拿出怀表对着炸炉进行解析。很快，脑海里就浮现出故障原因：【设备故障：温控器灵敏度不足，加热管接触不良，解决方案：更换高精度温控器，重新连接加热管线路】

按照怀表解析的方案，林凡联系了设备维修师傅，更换了温控器，重新连接了加热管线路。调试完成后，炸炉的温度变得稳定起来，炸出来的串外酥里嫩，香气扑鼻。

“凡子，你也太厉害了吧！竟然连设备故障都能看出来！” 潘磊佩服得五体投地。

林凡笑了笑，没有解释怀表的秘密，只是说道：“平时多观察，多总结，就能发现问题所在。”

除了食材和设备，开业活动的策划也提上了日程。林凡结合怀表解析的引流方案，制定了一套详细的开业活动计划：开业前三天，所有产品买一送一；转发朋友圈集满 28 个赞，免费赠送一份铁板豆腐；开通会员储值，储值 100 元送 30 元，储值 200 元送 70 元，储值 500 元送 200 元。

为了扩大宣传范围，林凡还联系了本地的几个美食博主，邀请他们在开业当天来店里免费品尝，帮忙宣传推广。同时，他在美团、饿了么等外卖平台上注册了店铺，上传了精美的菜品图片和详细的店铺信息，设置了开业专属的外卖红包和满减活动。

开业前一天晚上，林凡和潘磊在店里待到很晚，做最后的准备工作。他们将所有食材分类储存好，调