当然是果子狸炖水鱼鞭了。” 李敬棠一脸得意地开口说道。

他这个菜名一报出，现场的观众都听得惊奇。

果子狸炖水鱼鞭这种东西，大伙听都没听过，可光听这个名字，众人已经忍不住咂摸起滋味来。

这名字初听没什么特别，细一琢磨，却是非同凡响。

电视机前的陈家驹正抱着阿美看节目，突然听到这菜名，浑身打了一个哆嗦。

只是这一次，再也没有人在他耳边说帮他多叫一份了。

要说果子狸这东西，野生的确实违禁，不允许吃，可养殖的不在此列。

TVB 的电视节目，自然用的全是养殖的。

水鱼鞭这东西就小小的，不太好找了，至少是较大王八才有的东西。

正当众人畅想着果子狸炖水鱼鞭到底是什么滋味的时候，李敬棠却直接开口说道：“我要转暗档。”

话音未落，他便带着食材径直进了暗档开始烹制。

众人对他这道菜的兴致瞬间被拉得更高 —— 本来这菜名就足够令人遐想连篇，此刻又特意藏到暗档里，大家的期待感简直拉满了。

而此时的廖杰廖师傅，端出一盘熊掌，朗声道：“各位，现在我要做的是一掌乾坤，我用的是黑熊的熊掌。”

一旁已经做好菜的黄荣忍不住插话：“煮熊掌不外乎红烧、黄烧和白烧，他这是要走哪路？”

廖杰连理都不理，径直开口：“我用的方法是 —— 蒸！”

他将一整只处理妥当的熊掌搁在案板上，又道：“我现在用的是野山天然蜂巢！”

说罢掏出一块蜂巢放上去，案板瞬间被沁出的蜂蜜汁水濡湿。

只见他刀如闪电，迅速将蜂巢切成薄片，严严实实盖在熊掌上，随即把熊掌放进锅里，大火开蒸。

要说这道菜还真有些巧思 —— 熊最喜欢用掌掏蜂蜜吃，如今熊掌被取下，反倒要和蜂巢同蒸，倒也算是别有一番意趣。

廖杰又掏出个冬瓜，手起刀落便开始雕琢。

能站到这个赛场的厨师，自然不会只重味道，色香味形缺一不可。

不过片刻，一个玲珑精致的冬瓜盅便在他手中成形。

看得出来，这位廖师傅的刀工和厨艺，俱是上上之选。

很快，熊掌便蒸好了。

可就在众人以为这道菜已然完成时，廖杰却将熊掌整个取出 —— 蜂巢几乎尽数化入了熊掌的肌理之中，看得评委们直咽口水。

他又把熊掌放进盛着血燕的盅里，继续上锅蒸制。

蜜汁早已浸透熊掌，此刻再借着蒸汽渗进血燕里，那滋味简直让人不敢想象。

最后，他舀起玫瑰露酒，尽数浇在熊掌上，抬手一把火点燃，烈焰腾起的瞬间，他高声吩咐：“端上台！”

“熊火迎春，一掌乾坤，请各位评委品尝！”

评委们面对这道一掌乾坤，当即大快朵颐起来。

这道菜和黄荣的菜式走的是截然不同的路数 —— 若说黄荣是以奇制胜，剑走偏锋，那廖杰的功夫便是四平八稳，是最地道的老式手艺，却又处处透着巧思，实打实的上上之选。

果然，评委们吃完之后，个个面露满意之色，当即拿起笔，在评分表上落下分数，随后便将纸笔放下。

节目向来如此，最终的结果，总要留到最后才揭晓。

而此时的唐牛毅然出手，只见他先朝着史蒂芬周不屑地哼了一声，随即开口高声怒吼道：“今天我就要告诉你，我唐牛才是真正的食神！”

说着，他直接运起内力，双掌猛地一拍。

现场观众只觉一股劲风扑面，再看唐牛，外面的衣裳竟被他的内力震得四