sp; 这边的菜沥干备用，苏墨擦干手，准备动工了。

    云乔的诉求是“山珍海味”、“有肉味”，还喜欢吃肉包子，是馋肉香了。

    这道冬瓜老豆腐红烧肉，也就是素红烧肉，就刚刚好。

    既有红烧肉酱汁烘托出来的浓郁香气，入口还有近似肥瘦相间的口感，既不会让病榻上的人觉得油腻，也能解馋。

    关键是要足够的精细和刀工，才能做到以假乱真。

    这些对她来说不难！

    冬瓜洗净，熟练的刀工将每一块冬瓜都切至用作红烧肉的五花肉大小。

    一盘色泽与香味俱全的红烧肉，首先从形状上就要求大小相近，才能让人在看到的第一眼就垂涎欲滴。

    在顶级大师傅的刀工下，甚至每一坨红烧肉看起来都像完全复刻的。

    王苏墨每一次落刀都如同行云流水，轻快，不需要思考和丈量的时间，仿佛她的眼睛和手就是尺，但切出来的每一块冬瓜都规整而有序得排列在砧板上。

    刀柄稍作角度调整，又将每一块切块上的青皮部分均匀切下。

    青皮和冬瓜肉分开，冬瓜的清甜味儿顿时溢了出来。

    云乔都在一旁都能闻到。

    虽然看不懂她在做什么，但觉得她认真专注的模样，像极了上次在东街酒楼厨房她偷偷看到的大师傅，甚至，还要更熟练。

    云乔还没顾得上看过来，王苏墨再利落得将冬瓜肉一切为二，灶头上也坐上的铁铛。又趁着铁铛烧热的功夫，洗手开始处理豆腐。

    豆腐切块同冬瓜块一样大小，放砧板一旁备用，砧板上混合了冬瓜清甜味和豆腐的香气。

    豆腐切好，灶头上的铁铛也烧热。

    舀了猪膏放入，猪膏一点点在铁铛中烧热，油香渐渐弥漫了整个厨房中。

    王苏墨用筷子将青皮一片片放入铁铛的油温里浸炸，青皮一点点在油香中慢慢呈现金黄色，再利落地将每一块浸炸得刚刚好泛金黄色肉皮色的青皮夹出，放在盘中备用。

    “哇~”云乔忍不住赞叹。

    锅里浸炸过东西的油香味，让馋丫头云乔暗暗咽了口口水。

    云乔不敢眨眼。

    只见苏墨将之前切好的冬瓜肉和老豆腐一层交替着一层，依次叠放，两层鲜嫩的冬瓜肉中间夹上一层质地绵密的老豆腐，最后，再将方才在油锅里浸炸至金黄色的青皮铺上。

    大小竟然严丝合缝！